Wszyscy znamy wartość odżywczą awokado. Jego miąższ dostarcza zdrowych tłuszczów, błonnika oraz różnych mikroskładników odżywczych. Ale co z pestką? Chociaż zazwyczaj trafia do kosza, w internecie krążą przepisy proponujące jej starcie, zmielenie lub przygotowanie z niej herbaty.


Pestka zawiera błonnik, polifenole i inne związki, które wzbudziły zainteresowanie naukowców. Jednak fakt, że dana substancja zawiera potencjalnie korzystne składniki, nie oznacza, że jest bezpieczna do spożycia przez ludzi. Znaczna część efektów przypisywanych tej pestce została zaobserwowana w badaniach laboratoryjnych lub wstępnych analizach, a nie w rzetelnych badaniach klinicznych z udziałem ludzi.


Przeciwutleniacze obecne w pestce awokado


Niektóre analizy wykazały obecność związków fenolowych o działaniu przeciwutleniającym. Związki te mogą pomagać neutralizować wolne rodniki w określonych warunkach eksperymentalnych.


Mimo to nie udowodniono, że picie naparu lub dodawanie startej pestki do potraw zapobiega starzeniu się, chorobom sercowo-naczyniowym czy innym problemom zdrowotnym. Wyników badań laboratoryjnych nie można automatycznie przenosić na organizm człowieka.


Możliwe właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe


Badane są również niektóre składniki pestki pod kątem ich możliwego działania przeciwzapalnego i przeciwdrobnoustrojowego. Pewne skoncentrowane ekstrakty wykazały działanie wobec mikroorganizmów w kontrolowanych warunkach.


Nie czyni to jednak pestki lekiem na infekcje, stany zapalne, cukrzycę, miażdżycę ani dolegliwości trawienne. Dawki, metoda ekstrakcji i stopień czystości stosowane w laboratorium bardzo różnią się od domowych przygotowań. Ponadto nadal brakuje danych na temat jej wchłaniania, skuteczności i długoterminowej toksyczności.


Proponuję przeczytać również: Owies: jak stosować go, aby zwiększyć masę mięśniową.


Czy jedzenie pestki awokado jest bezpieczne?


Na razie nie ma wystarczającej liczby badań z udziałem ludzi, które pozwalałyby ustalić bezpieczną ilość. Pestka zawiera naturalne substancje, których stężenie może się różnić, a także nie istnieje sprawdzony domowy sposób jej przetwarzania, który gwarantowałby nieszkodliwość.


Suszenie, pieczenie czy gotowanie nie zapewnia usunięcia wszystkich potencjalnie problematycznych związków. Jej twardość utrudnia również obróbkę i może uszkodzić noże, blendery lub roboty kuchenne. Z tych powodów najrozsądniej jest nie spożywać jej regularnie.


Większą ostrożność powinny zachować dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące piersią, a także osoby z chorobami wątroby, nerek lub układu pokarmowego. Jeśli przyjmujesz leki albo masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, skonsultuj się ze specjalistą przed wypróbowaniem domowych środków przygotowanych z pestek lub skoncentrowanych ekstraktów.


Dlaczego nie zaleca się przygotowywania herbaty z pestki awokado


Popularny przepis zaleca umycie pestki, wysuszenie jej, pokrojenie i gotowanie przez kilka minut. Problem polega na tym, że nie ma standaryzowanego przepisu ani dawki popartej dowodami klinicznymi. Czerwonawy kolor naparu ani jego gorzki smak również nie dowodzą, że ma on właściwości lecznicze.


Jeśli wypiłeś już niewielką ilość i czujesz się dobrze, nie musisz wpadać w panikę. Przerwij spożywanie i zwracaj uwagę na ewentualne dolegliwości. W razie silnego bólu brzucha, wymiotów, uporczywej biegunki, zawrotów głowy lub jakiejkolwiek niepokojącej reakcji zasięgnij porady lekarskiej albo skontaktuj się z lokalnym ośrodkiem toksykologicznym.


Czy warto dodawać ją do koktajli, sałatek lub zup?


Choć niektóre publikacje radzą ścierać pestkę na sałatki lub dodawać ją do koktajli i zup, praktyki te również nie mają dobrze potwierdzonego bezpieczeństwa. Szczypta może wydawać się nieszkodliwa, lecz „naturalne” nie zawsze oznacza „bezpieczne”, zwłaszcza gdy nie znamy odpowiedniej dawki.


Aby dostarczyć organizmowi przeciwutleniaczy i błonnika, istnieją znacznie lepiej przebadane opcje: owoce, warzywa, rośliny strączkowe, owies, orzechy oraz nasiona przeznaczone do spożycia. Miąższ samego awokado także stanowi bezpieczną i odżywczą alternatywę w ramach urozmaiconej diety.


Jak wykorzystać pestkę bez jej jedzenia


Nie trzeba jej spożywać, aby uniknąć marnowania. Możesz umieścić ją w kompoście, o ile Twój system przyjmuje duże odpady, albo spróbować ją wykiełkować jako domowe zajęcie. Pamiętaj, że roślina wyhodowana z pestki może potrzebować lat, aby wydać owoce, i niekoniecznie będzie rodzić awokado takie samo jak owoc, z którego pochodziła.


Naukowe zainteresowanie tą pestką jest realne, lecz wciąż potrzeba znacznie więcej badań. Dopóki nie pojawią się jasne dowody dotyczące dawkowania i bezpieczeństwa, najrozsądniej jest cieszyć się miąższem i pozostawić pestkę poza talerzem. Ciekawość może prowadzić do dobrych pytań; dbanie o zdrowie oznacza także czekanie na wiarygodne odpowiedzi.


Jeśli chcesz poznać inne produkty spożywcze kojarzone z długowiecznością, możesz przeczytać: Jak żyć ponad 100 lat, jedząc ten pyszny produkt.