Nowy trend wśród influencerów zajmujących się żywieniem budzi pewne wątpliwości dotyczące rzeczywistych korzyści zdrowotnych wynikających z tej nowej mody na spożywanie gotowanych jajek wraz ze skorupką.

Jak możemy zobaczyć w poniższym wideo, influencer Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) pokazuje, jak je jajka gotowane wraz ze skorupką, czyli bez ich usuwania.

Rzeczywistość jest taka, że spożywanie gotowanych jajek ze skorupką jest praktyką rzadką i potencjalnie niebezpieczną ze względu na problemy z trawieniem, zdrowotność i ryzyka (choć minimalne) zadławienia czy uszkodzenia wewnętrznego.

W tym konkretnym przypadku influencer zaleca dokładne przeżucie jajka, ale podkreśla, że jajko było gotowane przez ponad 15 minut.

To prawdopodobnie najważniejszy punkt spożywania jajek ze skorupką: muszą być one dobrze ugotowane, ponieważ to w skorupce mogą gromadzić się niebezpieczne bakterie. Ugotowanie ich przez odpowiedni czas zabija te bakterie, co czyni ich spożycie bezpieczniejszym.

W międzyczasie możesz zapisać się na przeczytanie:

Czy schudniesz na diecie śródziemnomorskiej? Eksperci odpowiadają na Twoje wątpliwości

Korzyści z spożywania wapnia z łupin jaj




Jeśli chodzi o właściwości odżywcze, spożycie wapnia, który jest kluczowym składnikiem skorupki jaja, przynosi liczne korzyści dla ludzkiego organizmu.

Wapń jest najbardziej obfitym minerałem w organizmie i jest niezbędny do wielu funkcji:

Zdrowie kości i zębów

Wapń jest niezbędny do utrzymania kości i zębów w dobrej kondycji. Przyczynia się do gęstości kości, co pomaga zapobiegać warunkom takim jak osteoporoza, szczególnie istotne u kobiet po menopauzie i osób starszych.

Funkcja mięśniowa

Wapń odgrywa kluczową rolę w skurczach i rozluźnianiu mięśni. Niedobór wapnia może powodować zmęczenie mięśniowe lub skurcze.

Krzepnięcie krwi

Wapń jest niezbędny do aktywacji różnych czynników krzepnięcia we krwi. Brak wystarczającej ilości wapnia może zagrażać procesowi krzepnięcia, zwiększając ryzyko krwotoków.

Przewodnictwo sygnałów nerwowych

Ten minerał pomaga w przewodzeniu impulsów nerwowych, ułatwiając komunikację między mózgiem a różnymi częściami ciała, co wpływa na funkcje takie jak ruch i odpowiedź sensoryczna.

Funkcja enzymatyczna

Wapń pełni rolę kofaktora dla wielu enzymów, co oznacza, że pomaga niektórym enzymom w wykonywaniu ich funkcji katalizowania reakcji biochemicznych w organizmie.

W międzyczasie możesz przeczytać ten inny artykuł, który Cię zainteresuje:

Jak kontrolować poziom cholesterolu dzięki roślinom strączkowym: korzyści zdrowego odżywiania

Skąd najlepiej pozyskać wapń dla organizmu




Mimo te korzyści, ważne jest, aby pozyskiwać wapń z bezpiecznych i biodostępnych źródeł. Suplementy wapnia, w tym te pochodzące z przetworzonej i zmiażdżonej na proszek skorupki jaj, mogą być bezpieczniejszą opcją niż spożywanie całych skorupek jaj.

Proszek ze skorupki jaj jest przygotowany do spożycia i często używany jako suplement wapnia.

Jeśli rozważasz skorupkę jaj jako źródło wapnia, istotne jest odpowiednie jej przygotowanie, aby uniknąć ryzyka zdrowotnego.

Należy ją dokładnie wyczyścić, aby usunąć bakterie, gotować przez co najmniej 15 minut, aby zapewnić bezpieczeństwo, a następnie zmielić na drobny proszek, który można dodać do jedzenia lub przyjmować w postaci kapsułek.

Warto zaznaczyć, że to tylko moda, gdyż wapń można łatwo pozyskać z wielu innych produktów spożywczych, takich jak:

1. Produkty mleczne, takie jak mleko, ser i jogurt.

2. Warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i brokuły.

3. Migdały i orzechy.

4. Sardynki w puszce.

5. Tofu.

6. Nasiona chia.

7. Strączki, takie jak ciecierzyca i soczewica.

8. Suszone figi.

9. Smażony łosoś z kośćmi.

10. Produkty wzbogacone, takie jak sok pomarańczowy i mleko sojowe.