Nowy trend promowany przez influencerów zajmujących się odżywianiem wzbudził wątpliwości: czy jedzenie jajek na twardo ze skorupką naprawdę korzystnie wpływa na zdrowie? Choć zewnętrzna część jajka zawiera wapń, spożywanie jej w całości nie jest powszechną ani koniecznie bezpieczną praktyką.

Jak można zobaczyć w filmie zamieszczonym poniżej, influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) je jajka na twardo, nie zdejmując skorupki.

W swojej publikacji zaleca bardzo dokładne ich przeżuwanie i wyjaśnia, że jajka były gotowane przez ponad 15 minut. Jednak ugotowanie jajka nie sprawia automatycznie, że skorupka staje się odpowiednim pokarmem dla każdego.

Czy jedzenie jajek ze skorupką jest niebezpieczne?



Skorupka może być trudna do pogryzienia i strawienia. Jej twarde lub ostre fragmenty mogą zranić jamę ustną, gardło albo układ pokarmowy. Istnieje też pewne ryzyko zadławienia, zwłaszcza jeśli połknie się większe kawałki.

Kolejną ważną kwestią jest higiena. Powierzchnia jajka może mieć kontakt z mikroorganizmami, w tym z bakterią Salmonella. Dokładne gotowanie znacznie zmniejsza to ryzyko, ale nie eliminuje innych problemów związanych z teksturą, zanieczyszczeniem podczas przygotowywania ani ilością spożywanego produktu.

Dlatego naśladowanie wyzwania zobaczonego w mediach społecznościowych bez znajomości stanu zdrowia, historii medycznej i sposobu odżywiania osoby, która je podejmuje, nie jest dobrym pomysłem. To, że dana praktyka staje się viralem, nie oznacza, że ma podstawy żywieniowe ani że będzie odpowiednia dla Ciebie.

Jeśli chcesz poprawić swoją dietę, możesz również przeczytać Czy można schudnąć dzięki diecie śródziemnomorskiej? Eksperci odpowiadają na Twoje pytania.

Ile wapnia zawiera skorupka jajka?



Skorupka składa się głównie z węglanu wapnia. Z tego powodu niektóre osoby przedstawiają ją jako tanie źródło tego minerału. Czym innym jest jednak uznanie jej składu, a czym zupełnie innym zalecanie jedzenia jej w całości.

Wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie i uczestniczy w wielu funkcjach. Do najważniejszych należą:


  • Zdrowie kości i zębów: przyczynia się do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów. Kluczową rolę odgrywają również odpowiednia dieta, aktywność fizyczna i inne składniki odżywcze.

  • Funkcjonowanie mięśni: bierze udział w skurczu i rozluźnianiu mięśni.

  • Krzepnięcie krwi: uczestniczy w mechanizmach pozwalających kontrolować krwawienie.

  • Przewodnictwo nerwowe: pomaga w przekazywaniu sygnałów między mózgiem a różnymi częściami ciała.

  • Aktywność enzymatyczna: wspiera różne reakcje biochemiczne niezbędne do funkcjonowania organizmu.



Wszystko to wyjaśnia, dlaczego potrzebujemy wapnia, ale nie dowodzi, że powinniśmy pozyskiwać go przez gryzienie skorupek jaj. Ponadto spożywanie większej ilości niż potrzebna nie przynosi dodatkowych korzyści i w określonych sytuacjach może być niewskazane.

Aby poznać inny sposób dbania o dietę, może pomóc Ci ten artykuł o tym, jak kontrolować cholesterol za pomocą roślin strączkowych i zdrowej diety.

Skorupka jajka w proszku: czy to bezpieczna alternatywa?



Istnieją suplementy przygotowywane z przetworzonej i zmielonej skorupki jajka. Produktów tych nie należy mylić z domowymi preparatami: zazwyczaj przechodzą one kontrole mające na celu ograniczenie zanieczyszczeń, ujednolicenie ilości wapnia oraz uzyskanie bardzo drobnych cząstek.

Zmielenie skorupki w domu nie gwarantuje, że będzie ona wolna od mikroorganizmów, osiągnie odpowiednią wielkość cząstek ani że dawka będzie właściwa. Nawet jeśli gotujesz ją przez kilka minut, mogą pojawić się błędy podczas przygotowywania lub przechowywania.

Jeśli rozważasz spożywanie wapnia w proszku lub przyjmowanie suplementu, najpierw skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem. Jest to szczególnie ważne, jeśli masz w przeszłości kamicę nerkową, choroby nerek, zaburzenia gospodarki wapniowej albo przyjmujesz leki. Nie każdy potrzebuje suplementacji.

Bezpieczniejsze produkty bogate w wapń



Dobra wiadomość jest taka, że możesz dostarczać sobie wapnia poprzez codzienne produkty, bez narażania się na ryzyko związane ze zjedzeniem całej skorupki. Oto kilka możliwości:


  • Mleko, ser i jogurt.

  • Napoje roślinne oraz inne produkty wzbogacane wapniem.

  • Sardynki lub łosoś w puszce z miękkimi, jadalnymi ośćmi.

  • Tofu przygotowane z użyciem soli wapniowych.

  • Brokuły, jarmuż i inne zielone warzywa liściaste.

  • Migdały, nasiona chia i sezam.

  • Ciecierzyca, soczewica i inne rośliny strączkowe.

  • Suszone figi.



Ilość wapnia, którą organizm wykorzystuje, różni się w zależności od produktu. Na przykład niektóre warzywa zawierają substancje częściowo utrudniające jego wchłanianie. Dlatego warto stawiać na urozmaiconą dietę, zamiast polegać na jednym źródle.

A jeśli problemem nie jest ich jedzenie, lecz obieranie ze skorupki, ten artykuł wyjaśnia dlaczego jajka na twardo tak trudno się obiera i jak ułatwić sobie to zadanie.

Co zrobić, zanim podążysz za trendem żywieniowym?



Zanim wypróbujesz wirusową poradę, zadaj sobie pytanie, kto ją poleca, jakie przedstawia dowody i czy wspomina o zagrożeniach. Zwróć też uwagę, czy obiecuje nadzwyczajne rezultaty dzięki jednemu produktowi. Prawdziwe żywienie jest zwykle mniej efektowne niż filmik, ale znacznie bezpieczniejsze.

Jedzenie jajek na twardo może być częścią zbilansowanej diety. Jedzenie ich ze skorupką natomiast wiąże się z niepewną korzyścią w porównaniu z możliwymi do uniknięcia dolegliwościami i zagrożeniami. Jeśli potrzebujesz zwiększyć spożycie wapnia, wybieraj bezpieczne źródła pokarmowe i skorzystaj z profesjonalnej porady dopasowanej do Twoich potrzeb. Twoje dobre samopoczucie jest warte więcej niż jakiekolwiek wyzwanie z mediów społecznościowych.